牛肉加番茄补铁更吸收 进补常吃肉4个搭档不可少

导语:你知道吗?在烹调中,每种肉也有个自己的好搭档。下面跟随360常识网了解一下吧!猪肉+白菜增进食欲猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配,其

你知道吗?在烹调中,每种肉也有个自己的好搭档。下面跟随360常识网了解一下吧!

牛肉加番茄补铁更吸收 进补常吃肉4个搭档不可少

猪肉+白菜增进食欲

猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配,其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鲜美,和肥美的猪肉一起搭配,不但口感好,还能增进人的食欲。此外,白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出,从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

牛肉+番茄补铁更吸收

红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中铁含量尤其丰富,遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后,牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时,加上些番茄,还能让牛肉更快变烂,缩短烹调时间。

羊肉+白萝卜补充钾和膳食纤维

这两样食材可谓绝配,从中医角度来说,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热,因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说,吃萝卜可以补充钾和膳食纤维;从口味上来讲,两者搭配既能减少萝卜的辣味,也能减少羊肉的膻味;从消化角度来说,加了萝卜,可以减少吃羊肉后的油腻感。

牛肉加番茄补铁更吸收 进补常吃肉4个搭档不可少

鸡肉+蘑菇大大增鲜

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,其营养丰富,味道鲜美。这是因为,蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐,鸡肉含有丰富的肌苷酸盐,在熬制过程中,它们都会释放出游离的谷氨酸钠,产生协同作用,从而使鲜味大大增加。

鸭肉+山药益肺止咳、健脾养胃

从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。

鱼肉+豆腐补钙效果更佳

豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中这种氨基酸含量丰富;鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而在豆腐中含量较高。因此,这两者混合食用,可取长补短,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,使其补钙效果更佳。

牛肉加番茄补铁更吸收 进补常吃肉4个搭档不可少

进补常吃肉 4个搭档不可少

肉品含蛋白质及维生素,为身体不可缺少的食物,但是因为有较多的脂肪,高热量和高胆固醇,所以吃肉应该限量,最好荤素合理搭配,才能真正的营养又健康的吃肉。

橘皮

橘皮有理气运脾的功效,能减缓胀气、消化不良的症状,有治感冒风寒、清肺化痰的作用。在排骨汤中加入橘皮,不仅有淡淡的橘香味,吃起来没有油腻的感觉。把橘皮切丝,和茶叶一起饮用,味道清香。

白萝卜

白萝卜中含有大量膳食纤维,维他命C、B1、B2,可促进胃肠蠕动、顺利排便,弥补肉食缺乏纤维素的不足。日本料理店常在炸物的沾酱中加入萝卜泥,可用来缓解过食肉食后导致的反胃、泛酸、恶心、口干舌燥等等。白萝卜的辛辣味因其含有芥子油,能促进消化液的分泌,增进食欲。

牛肉加番茄补铁更吸收 进补常吃肉4个搭档不可少

山楂

山楂含糖类、蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙和铁等物质,具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐的作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,有抗癌作用。鲜山楂用水煮后,吃果肉并且饮汤汁,可以缓解吃肉引起的消化不良。因为山楂能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶分泌,也有抑制肠道产生致病细菌的作用。

紫苏梗

紫苏梗主要成分为紫苏醛、左旋柠檬稀等,有散寒气、清肺气,促进消化、增进胃肠蠕动的作用。适用于妊娠期发生的不欲饮食、恶心呕吐、胎动不安等症。紫苏梗可以改善吃不洁肉食后造成的呕吐、腹泻等不适的症状。