常年吃素能减肥吗 素食减肥食谱做法有哪些

一般人认为吃蔬菜,水果不会长胖,但有些人为减肥不敢吃荤菜,只好猛吃果蔬,营养专家认为,如果选择果蔬不当,反而越吃越长胖。这是因为有的果蔬含大量的碳水化合物和糖份,易被人体吸收,转化为脂肪堆积在体内。不科学的素食既不能减肥,还会承担营养摄入不均衡造成的健康恶果。那么,如何吃素做到健康减肥?下面,就来看看素食减肥的方法。

一、常年吃素能减肥吗

素食都没有肉,所以脂肪的含量就比较低,很多人认为素食不仅是健康,而且对减肥也是有一个很好的效果,然而很多素食在烹饪,或者是使用大量的调味品后来提高素食的口感,这样的话身体,就会在不知不觉中增加脂肪而增加体重,此外,经常摄入调味品和油腻的食物,还会导致身体的许多疾病的发生,所以说素食是不能减肥的,此外单纯的吃素食还会给身体造成营养不良,从而出现一些身体上不必要的疾病。以下这些原因还可能造成发胖。

常年吃素能减肥吗 素食减肥食谱做法有哪些

1、蔬菜饱腹感不持久

蔬菜类食物的消化时间是45分钟~2小时,而肉类食物的消化时间为1小时30分钟~4小时。因此全素食的时候,我们往往会摄入更多的主食或者零食来抵饿。

2、高升糖类主食摄入过多

减肥者不吃肉类食物,为了给身体提供足够的能量,往往会多吃主食:米饭、馒头、烙饼、面条等,而这些食物都是高升糖类食物。一方面,令血糖剧烈波动,增加胰岛素分泌,促进脂肪合成。另一方面,高升糖类食物消化快,食后不久就饿了,又想吃东西。日积月累,多余的能量转化成了脂肪。

3、重油重糖重盐的烹饪方法

许多刚刚开始吃素食的人都觉得因为其味道太过清淡,会没有什么食欲。于是在烹饪时大多会选择重口味的方式,加大用油量以及糖的量来调节口味,于是菜的热量也蹭蹭蹭的就上去了。很多的素食餐馆都是重油重糖的。

4、容易忽略的“热量陷阱”

不少人喜欢吃高热量的坚果和高热量水果来凑,时不时吃坚果来补充下营养,瓜子、板栗、核桃、芝麻……虽然营养丰富,但是热量高油脂高,最可怕的是,你很难意识到自己吃多了。另外,像榴莲、牛油果等高热量水果也要控制摄入的量。

二、怎么吃才能健康减肥

1、少吃多餐

想要减肥,就要稳定身体的基础,如果基础代谢率没有被损伤的情况下,可以选择少吃多餐的方法来维持基础代谢的稳定,但是如果之前因为节食而导致身体基础不稳定,就要先保持三餐的固定,在稳定后再少吃多餐。

2、三餐结构要合理

不过要注意少吃多餐也能没有节制的摄入食物,要学会科学的搭配饮食,每餐中要保持40%的碳水化合物,40%的蔬菜,以及20%的蛋白质,蛋白质可以让身体肌肉增长,而肌肉可以让身体内的热量大量被消耗,就可以有效提高代谢水平。

3、多吃鱼肉

引起肥胖的原因主要是摄入肉类中的脂肪,在减肥的时候就算完全不吃肉,身体内的脂肪也不会被完全代谢,所要减掉体重,就要是减掉身体多余的水分和肌肉,所以高蛋白质的饮食可以提高身体内的球蛋白,从而有利于脱水,所以在减肥期间要选择正常的肉类,如鱼肉。

4、科学饮食

温馨提示,在减肥的过程中要科学的搭配饮食,不要单纯的以为靠吃没有脂肪的食物就能够有减肥效果,由于减肥期间除了饮食还需要运动,如果没有摄入身体所需的脂肪,在运动的时候就会因为能量不足而出现一些不良反应,这对减肥是没有好处的,而且也会对身体带来伤害,这样就不是在减肥了。

三、如何吃素做到健康减肥?

1、在减肥的时候虽然吃素,一定要多多吃一些豆类做的食物,补充足够的蛋白质,这样才能健康的减肥。

2、在减肥的时候,还要注意我们的水果蔬菜一定要进行合理的搭配,让营养均衡,才能健康的减肥。

3、如果在吃素的同时,多吃一些颜色比较深的蔬菜,能够达到更好的减肥效果。

4、我们还要记得每天补充一些花生,核桃,开心果等坚果,但是不能多吃。

5、还有如果不能自己搭配合理的素食营养餐的话,一定要补充一些维生素,让身体能有足够的营养。

6、我们如果坚持吃一些木耳,海带和各种菇类的话也能帮助我们更健康的减肥。

7、一定要记得是水果虽然能帮助我们减肥,但是一定要适量,不能多吃,因为里面的糖分太高。

四、素食减肥菜食谱做法有哪些

下面是一些素食减肥食谱做法,一起学起来吧。

1、赛葡萄

主料:冬瓜

调料:盐、酱油、白糖(少许)、调料油、姜末、水淀粉、素高汤,各适量

做法:

先将冬瓜去皮,用挖球器将冬瓜挖成小球状,下入沸水中,用小火煮至八成熟时捞出,锅坐底油,烧热放入姜末炸出香味,加入适量素高汤,盐、白糖、酱油烧开下入冬瓜球,用小火烧至入味熟透后,用水淀粉勾芡,淋入调料油,快速用筷子将冬瓜球在盘中摆成葡萄串状,即可。

特点:此菜形似葡萄,软烂鲜香,老少皆宜。

营养与健康:

冬瓜是肥胖者理想的减肥蔬菜之一,也是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品,它含有多种维生素和人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津,清降胃火。促使体内淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪。冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。

2、百合香芹

主料:芹菜、百合、腰豆

调料:盐、白糖、香油、各适量

做法:

将芹菜去叶、根后切成小段,百合摘洗干净备用。锅坐水烧开加一点盐滴一滴食用油(这样焯出的菜翠绿),将主配料依次下沸水中焯烫后用凉水过凉,倒入盆中加入调料拌匀即可装盘。(此菜凉拌、热炒均可)

特点:此菜三色相间,芹菜脆嫩,百合软烂,腰豆咸香。

营养与健康:

芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬。也是治疗高血压病及其并发症的首选之品。经常食用可以中和尿酸及体内的酸性物质,对防治痛风有较好的效果。百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质。还富含水份可以解渴润燥。经常食用有润肺清心调中之效,有助于增强体质,抑制肿瘤细胞的增长,还有治疗郁热型胃痛之功效。

3、白灵菇扒芥蓝

主料:白灵菇、芥蓝菜

调料:盐、白糖、生抽、水淀粉、姜末、素高汤、调料油各适量

做法:

将白灵菇和芥蓝菜摘洗干净,分别下入沸水中汆烫后,用凉水过凉,锅下底油,下入姜末,炸出香味,加入素高汤、盐、芥蓝菜,用小火烧至入味,改大火用水淀粉勾芡将汁收尽,淋入调料油,整齐地码在盘底。锅上火加入底油用姜末炸出香味,加入适量素高汤、盐、白糖、生抽,用水淀粉勾玻璃芡,下入白灵菇,淋入调料油,翻炒均匀,盛在芥蓝菜上即可。

特点:此菜白绿相间,芥蓝菜脆嫩,白灵菇爽滑。

营养与健康:

芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲。还可加快胃肠蠕动,有助消化。还含有大量膳食纤维,能防止便秘。有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。白灵菇中含有多种抗病毒成分,对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。也是一种较好的减肥美容食品。它含有大量的植物纤维,具有防治便秘促进排毒,预防糖尿病及大肠癌,降低胆固醇含量的功效。

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