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【蔬菜沙拉做法】什么蔬菜可以做沙拉?自制轻食色拉好吃又减肥

现代生活中人们都讲究健康饮食,把蔬菜做成沙拉食用就是非常健康的一种饮食方法。但是生活中的蔬菜种类有很多,做蔬菜沙拉用什么蔬菜好呢?好吃又好看的蔬菜沙拉怎么做?今天小编就整理了各类蔬菜沙拉的做法,手把手教你自制好吃又减肥的蔬菜水果沙拉。

沙拉用什么蔬菜

球生菜:它是做沙拉常用的蔬菜之一。其口感爽脆,维生素A、C,当然纤维也是很多的。是个减肥的不错食物!

苦苣:又叫苦菊,味微苦,但它有促消化,增食欲的功效。请注意,它颜色越深则口感越差。

甜菜:其根和茎都是可以吃的呢!不仅可以做成沙拉,榨成汁儿也是不错的。它的根还可以净化血液的呢!

羽衣甘蓝:它常常被用于制作沙拉,有着鲜亮的颜色和奇特的叶子。选择它时,避开那些茎又长又硬的。还有尽量切细哦!

樱桃萝卜:有着红色外皮,内部白色,生吃起来没有辛辣味的萝卜,而且形状和颜色都好好看。

罗马生菜:它是凯撒沙拉的主料之一。外形像莴苣,口感鲜嫩爽口但微苦。它还含钾、磷、钙等矿物质。

芝麻菜:又叫东北臭菜,味微微苦,还有些辛辣。不仅能做沙拉,还常做炖菜、炖饭的呢!

欧芹:虽然常常只是用来当作装饰,但欧芹的香味以及口感绝对值得当作沙拉的主要材料之一。

彩椒:彩椒的颜色越亮,口味越甜。挑选时不要选表皮起皱的。

紫莴苣:口感脆,可惜微微有些苦味。红的菜叶和白的菜梗。含有多量的维生素A、C、E,和叶酸。

生菜:咬下去鲜嫩清脆的感觉,叶片宽大而呈现弯曲弧状的生菜最吸引人的,富含维生素A和C以及植物型纤维,在选择时尽量避免底部变成红色的。

西红柿:营养丰富,酸甜可口,咬下去酸酸的汁水就会充斥在口腔中,是最常见的蔬菜沙拉原材料之一。

黄瓜:脆爽清甜,生吃非常有口感,而且带有点点清香味道,是制作沙拉的灵魂材料之一。

【蔬菜沙拉做法】什么蔬菜可以做沙拉?自制轻食色拉好吃又减肥

经典蔬菜沙拉

蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。它大多不必加热,这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不被破坏或流失。经典的蔬菜沙拉配方有圣女果+萝卜生菜,苹果+梨+菠萝+黄桃,这些传承已久的经典沙拉营养丰富,制作简单。

【蔬菜沙拉做法】什么蔬菜可以做沙拉?自制轻食色拉好吃又减肥

减肥蔬菜沙拉

在瘦身方面蔬菜沙拉实在是作用强大啊,蔬菜沙拉热量很低,且含有很高的膳食纤维,所以对减肥是很有帮助的。

田园沙拉

食材:小黄瓜、小番茄、牛油果、黑橄榄、苹果醋、橄榄油、盐、黑胡椒粉

做法:

1、小黄瓜去皮、切片,小番茄洗净、对切;

2、牛油果去核、削皮、果肉切小块,黑橄榄沥干水分、切片;

3、将所有食材放入沙拉碗;

4、调制料汁:将适量苹果醋、橄榄油、盐、少量黑胡椒粉搅拌均匀;

5、将调好的料汁淋在食材上,充分搅拌均匀即可。

蔬菜水果沙拉

蔬菜水果沙拉扮相与营养齐佳,在炎炎夏日深受大众喜爱。这些沙拉或甜或酸、或清凉爽口,不仅口感清新、营养丰富,润泽清丽的外形也让人眼前一亮!蔬菜水果沙拉做法简单且不乏创意,食客们可以任意diy,还能免受厨房油烟之苦。

草莓鲜果沙拉

食材:草莓若干,苹果一个,香蕉一根,酸奶一杯,蜂蜜适量。

做法:将草莓、苹果洗净切块,香蕉切成小段,与酸奶混合,加入适量蜂蜜。

功效:草莓和苹果里面都含有大量果胶,可以清洁肠胃;香蕉可润肠通便,对治疗便秘有辅助作用;蜂蜜和酸奶更是排毒养颜的佳品。

蜜桃西柚沙拉

食材:西柚半个,梨、桃各一个,沙拉酱,蜂蜜适量。

做法:将梨、桃分别洗净,柚子去皮,将三者切块,倒入沙拉酱搅匀,最后加入蜂蜜。

功效:桃子具有生津润肠、活血消积的功效;梨中类黄酮物质和抗氧化营养成分能够排除肠道中的致癌物质,防止人体排毒系统受到伤害;柚子则可以健胃去火,润肠通便。

蔬菜沙拉酱

大部分人在做沙拉的时候都会用到沙拉酱,无论是水果沙拉还是蔬菜沙拉,配上沙拉酱,味道才算完美。一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋,再加上调味料和香辛料等调制而成。喜欢DIY的人也可以自己制作沙拉酱。

油醋汁

做法:橄榄油和红酒醋(或陈醋)混匀,然后加入适量盐和黑胡椒调味,之后加入切碎的百里香、洋葱碎拌匀。在制作时要注意,油和醋混匀要经过充分搅打哦。

可搭配类型蔬菜沙拉,肉类沙拉,海鲜沙拉。油醋汁是像中式的三合油一样的百搭的存在。

素沙拉酱

做法:取适量的丘比千岛酱,芝麻口味的丘比沙拉,加入生抽,香醋,白糖,青芥末膏,橄榄油,白芝麻。另外将少许蒜头和柠檬用料理机打碎,和上述原料拌匀即可。

可搭配类型用于拌制非洲冰草,也可用于各种素菜色拉的拌制。

蔬菜沙拉调料

核桃:核桃富含欧米伽3脂肪酸,有助于改善你的大脑功能,用一茶匙切碎的核桃来搭配你的蔬菜沙拉,让你享受独特的味道和健康的好处!

青豆:青豆和沙拉绝对是相配的。青豆会增加沙拉的甜味,增加蛋白质和纤维的摄入量。

石榴籽:用石榴籽来搭配你的绿色沙拉很有好处哦。它们会增加你的沙拉的甜度,使它更健康。

芝麻:当结合蔬菜和水果,芝麻可以提高你的能量水平,缓解经期痉挛和对抗压力及焦虑。

杏仁:杏仁含有增加心脏健康的脂肪和蛋白质。选择原料或烤杏仁作为沙拉的配料,避免商店购买的含有盐或糖的杏仁。

做沙拉的蔬菜要烫吗

富含淀粉的蔬菜:如土豆、山药等必须熟吃,因为淀粉粒不易破裂,否则无法消化。

大多豆角类:如四季豆、刀豆等,扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。

富含草酸的蔬菜:如竹笋、茭白等富含草酸,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体钙吸收,所以最好先过水去下草酸。

十字花科蔬菜:如西兰花、菜花等生吃不消化,有丰富的膳食纤维,煮熟再吃不仅口感更好,人体也更容易消化。

蔬菜沙拉自制窍门

1、制作蔬菜沙拉时,叶菜最好用手撕,以保新鲜,蔬菜洗净,沥干水后再用沙拉酱搅拌。

2、制作蔬菜沙拉时,如果选用普通的蛋黄酱,可在沙拉酱内加入少许醋、盐,更适合中国人的口味。

3、在沙拉酱中加入少许柠檬汁或白葡萄酒、白兰地,可使蔬菜不变色。

4、沙拉入盘前,若用蒜头擦一下盘边,味道会更鲜。

常吃沙拉利弊

好处:增加纤维摄入量。沙拉提供给身体大量纤维,意味着可以降低胆固醇和减少便秘。可以让人长时间感觉饱,从而达到少吃和减肥目的。绿色食物能够提供给人体更多抗氧化剂,从而降低患癌症等疾病的风险。有助于增加好脂肪摄入量。当我们把橄榄油、鳄梨和坚果等成分添加进沙拉时,它们可以帮助身体吸收更多保护性植物营养素。

坏处:沙拉里的一些材料吃过了,很容易引起心血管疾病和癌症等问题。每两勺千岛酱含大约16克脂肪,这是把蔬菜也变成油炸食物的毒药。又咸又油腻的培根块只会让你水肿和患上心脏病、高血压。所有以蛋黄酱为原料的食材脂肪含量都很高,不仅会带来小肚子还会让你体内的胆固醇飙升。

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