中国人越来越会喝奶了

中国人越来越会喝奶了

32年前,《中国居民膳食指南》提出每人每天饮奶300克或相当量乳制品的消费目标。

但调查显示,我国居民饮奶达标率不足3成,人均饮奶量不足世界人均水平的1/3、亚洲人均水平的1/2,离真正的合理膳食,还有很大的提升空间。

如今,随着国人生活水平的不断提高,对科学营养的膳食结构的追求也越来越高,因此,乳制品在中国人的日常生活中越来越重要。

《中国居民膳食指南》2016

01

先看见需要,比行动更重要

在许多传统的乳制品消费和生产国家,为了满足消费者对于乳制品的细分化需求,乳产品的品种可以达到上千种,其中还有各种主打风味的功能性果蔬乳等。

作为新兴的乳制品消费大国,我国的乳品消费总量和人均消费量都在大幅增长,国人当然也希望能有更多的选择来满足自己对乳制品的需求。

出于对各种因素的考量,这两年国内对于进口乳制品的需求也在持续地增长。

所以,中国本土能拥有一个具有国际竞争力的品牌,对于消费者来说,是一件绝对利好的事。

在今年9月举行的中国食品行业最高奖项之一“中国食品健康七星奖”的颁奖典礼上,人们看到了期待中的乳业巨头的样子——

凭借卓越的品质实力和对消费者营养需求的用心满足,伊利集团在这次的颁奖典礼上斩获“年度七星奖”的荣誉。

长期以来,伊利坚持以消费者为中心,以他们的需求为导向,在创新研发的伊始与消费者全面沟通,提供透明、满意、全方位的服务。

伊利整合了来自500多万销售终端、10亿级消费者和大量合作伙伴的信息,利用大数据雷达,从上市前的创新研发到上市后的效果追踪及持续优化,形成从舆情洞察到业务应用落地的全流程把控。

比如,通过对零售渠道的信息和数据进行整合分析,伊利发现消费者对高品质常温酸奶诉求很高,便推出第一款原味安慕希产品

此后,伊利继续通过网络数据采集、消费者反馈,深度挖掘新的关注点,又为推出蓝莓、香草、西瓜等多种口味的安慕希新品提供了强大支撑。

2020年推出的橙肉&凤梨安慕希

此外,通过大数据扫描,伊利发现随着生活节奏的变化,人们饮用乳制品的场景已从室内向户外拓展。

基于这一大数据洞察,安慕希在早期利乐钻包装的基础上,又推出利乐冠、PET等更加便于携带的包装形式,贴合多样消费场景

利乐冠包装安慕希

对于消费者来说,购买习惯的养成背后必然有许多细致的考量,但可以肯定的是,其中最核心的吸引力,永远是过硬的品质

对于“品质”这个词,可以衍生出许多复杂的解读。比如人们极为关切的食品安全问题,对于一家优秀的企业来说,应该只能算是守住品质这个词的底线。

对于这一点,伊利董事长潘刚在10月15日举行的2020伊利领导力峰会上,提出了要做消费者的“真爱粉丝”的观点。

他表示,“企业就像生活在水中的鱼,而水则来源于广大的消费者”,因此,每一个消费者都是vip,企业要与他们全面沟通,倾听他们的声音,满足他们的需求。

作为健康食品行业的龙头企业,伊利从发展之初到如今的“全球乳业五强”,始终坚守“伊利即品质”的企业信条

“视品质如生命”这句简单的话不是什么秘密,却是伊利能攀上全球乳业顶峰的不二法门。

02

用心满足需求,

是更改更高层次的追求

如今,消费升级已掀起浪潮,品质成了人们消费天平上的重要砝码,谁具有卓越品质,天平就向谁自然倾斜。

越来越多消费者已经不满足于“有选择”,而是期望在市场中看到更多“更好的选择”。

一直以来,伊利都致力于生产100%安全、100%健康的乳制品,无论从奶源还是生产过程,都有严格的检测单元。

现在,伊利的很多厂区,都建成了“开放工厂”

作为伊利打造“透明品质”的重要窗口、对话消费者的主要途径,伊利工业旅游经过十余年发展,已经在全国形成3家AAAA、7家AAA、11家AA旅游景区的布局体系。

消费者可以通过“伊利开放工厂”,亲眼目睹伊利卓越品质的打造过程。干净清洁的车间,有序运转的流水线……

自从开展工业旅游以来,伊利在全国开放工业旅游工厂多达34个,累计接待游客总量突破1200万人次。

零距离地感受产品品质透明化,让上千万的参观者对伊利的品质更加有底儿,选择伊利产品时也更加笃定。

抓稳了“品质”的第一张王牌之后,伊利也从未忽视对创新的不断追求。

在竞争异常激烈的乳品行业中,伊利通过技术创新持续研发出品质新品,满足消费者的个性化、精细化需求。

根据医学资料显示,人体70%的免疫力来自肠道,但在我国,国人肠道问题发生率高达85%。

针对肠道健康,伊利携手全球知名科研机构,经过8年多次试验,以严苛的标准精选出活性乳双歧杆菌BL-99

这是伊利第一株自主研发的专属益生菌菌株,它具有良好活性,能活着到达肠道,更适合国人体质。

2020年,伊利旗下酸奶品牌“益消”全面采用专属菌种BL-99,以升级的产品配方进入市场,深度触达消费者。

除了牛奶之外,这两年,植物蛋白饮料成了国人选择健康饮品时的一种新潮流。

在中国,饮用豆奶的习惯已经有2000多年的历史,但传统豆乳产品因为受工艺制约,许多都有豆腥味重、豆渣残留等问题,无法达到消费者对健康的高标准要求。

为了解决消费者的口味痛点,伊利研发并推出“植选豆乳”产品

通过瑞士进口设备,精准控温烘焙,使大豆完整脱皮,祛除豆腥,保留自然豆香,配合全程隔氧研磨技术,既提升了豆奶的口感,也保留了其中的新鲜营养。

同时,植选豆乳专注从田头到舌尖的品质管控,确保每一颗原料都是非转基因可追溯的高品质大豆,对于消费者来说,又多了一层安心。

一面是不断提升品质,一面是用科技创新丰富品类,在这样稳扎稳打的经营下,消费者对于伊利这家乳企越来越信赖和依赖,也是情理之中了。

03

有实力,有野心,

挑战也能成为机遇

今年以来,疫情的爆发无疑为食品行业带来了前所未有的挑战。

如今疫情虽然已经得到了有效控制,但消费者乃至于整个社会对于公共健康的意识却已然有了巨大变化。

中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇在今年的“中国食品健康七星奖”峰会上谈到,“疫情对食品行业提出巨大挑战,持续创新、信息化程度高、智能化程度以及能够快速转型的企业,能够有效抵抗风险,并迅速抓住空档,占领更多市场。”

但从消费者的角度来看,后疫情时代,他们对于对食品安全的关注有增无减,企业只有时刻坚持“高标准、严要求”,才能重拾民众的消费信心。

而面对这个难题,伊利显然也已经做好了准备。

在今年的伊利领导力峰会上,伊利董事长潘刚正式发布了2025年挺进“全球乳业三强” 的中期目标以及2030年实现“全球乳业第一”的长期战略目标,并给出完成高目标的关键:以人为核心

这里的以人为核心,正是前文提到的,“做消费者的‘真爱粉丝’,将所有消费者都当作VIP,倾听他们的声音,满足他们的需求”。

对此,伊利一直在致力于提供更细致的消费者服务。

疫情期间,潘刚要求团队强化线上营销的力度,并对渠道做出及时调整

营销方面,伊利积极推动与线上平台的战略合作,增加电商平台、直播带货等线上营销推广投入,把握线上销售机会。

比如,咖啡味安慕希酸奶通过与罗永浩合作,以跨界直播的营销形式拥抱潮流。

渠道方面,伊利与经销商合作,灵活运用线上订货服务,为消费者提供便捷服务。

疫情发生以来,伊利组织多个“伊利到家”微信群,消费者在家通过微信群下单,再由伊利销售员统计分发,送货到小区门口。

伊利一线业务员冒雪送货上门

伊利董事长潘刚坚信,“品质是一条没有终点的跑道”

作为中国乳业龙头企业,伊利将“成为全球最值得信赖的健康食品提供者”作为企业愿景,并以创新驱动作为发展的重要推动力。

这些年,它依靠大数据,积极探索打造数字化运营体系,精准洞察到消费者对于消费升级的新需求,不断推出新产品。

从全球二十强到十强,再到全球五强,伊利用十年时间走到了世界乳业舞台中央,成长为能够与全球乳业巨头并肩的世界级乳企。

在发展的路上,伊利将每一个消费者都视为“VIP”,以消费者健康需求为本,充分考虑他们的利益所在,用高品质的产品和服务满足他们对美好生活的期许。

正因如此,伊利才得以获得越来越多消费者的一致认可。

我们也有理由相信,驶入世界头部赛道的伊利,将更加关注消费者的诉求,倾听他们的声音,与消费者一道携手实现“让世界共享健康”的梦想。

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