牛奶豆浆白米粥谁是早餐最好选择 吃早餐有原则禁忌

导语:像白米粥、红豆粥、胡辣汤、面条、馄饨、牛奶、豆浆、豆腐脑、羊杂汤、炒肝等等,可以一口气说出来几十种。那么哪种汤水,是早餐最好的选择

像白米粥、红豆粥、胡辣汤、面条、馄饨、牛奶、豆浆、豆腐脑、羊杂汤、炒肝等等,可以一口气说出来几十种。那么哪种汤水,是早餐最好的选择呢?快来和360常识网来看看。

牛奶豆浆白米粥谁是早餐最好选择 吃早餐有原则禁忌

这些汤水里,其实主要可以分为四类,第一类是牛奶、奶粉等奶制品;第二类是豆浆、豆腐脑、豆花等豆制品食物;第三类是面条、馄饨、粥这些淀粉类食物;第四类是炒肝、羊杂汤等动物内脏类食物。

所以今天就来跟大家聊聊:牛奶、豆浆、粥和羊杂汤这些食物,那种才是早餐最好的选择。

牛奶和豆浆,这两种白色的食物应该说是各有利弊,牛奶是钙元素主要的来源。每100毫升牛奶可以提供106毫克的钙元素,而《中国居民膳食指南》建议,我国成年人每天至少摄入300毫升牛奶。

尤其是目前我成年人普遍钙摄入不了不足,每天喝一到两杯牛奶,是正确的选择。少部分存在乳糖不耐症的人,则可以改为喝一两杯酸奶补充钙元素。

而另一种食物豆浆,含有卵磷脂、大豆异黄酮和部分B族维生素,是牛奶所不具备的。这些营养素对女性有特殊的好处,可以有效减轻更年期的症状,调节女性内分泌系统。

所以牛奶和豆浆,在营养上相互补充,并不冲突,其实是可以搭配着一起喝的。

下面再说说粥、面这些淀粉为主的早餐食物,这些食物可以提供充足的碳水化合物,早餐光喝一碗粥或者吃一碗面条,也基本可以吃饱肚子。

但是这些食物除了碳水化合物之外,维生素、矿物质、蛋白质的含量都很低,不能像牛奶豆浆那样,提供钙、大豆异黄酮和维生素。

尤其是有糖尿病的老年人,一日三餐都应该控制碳水化合物的摄入量,避免引起血糖的快速升高。

最后是炒肝、羊杂汤这些动物内脏类的早餐,这些食物毕竟是肉类所以很解馋,蛋白质和热量也都比较高。但缺点也很明显,脂肪、胆固醇和嘌呤含量过高,非常不适合有痛风、高血脂等慢性病的人经吃。

整体来说,牛奶、豆浆和粥的营养各不相同,可以一周七天换着花样吃,以达到各种营养素都补充全面的目的。

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原则

吃早餐三大原则:

一、必须有丰富的品种类型,均衡饮食,营养全面;

二、必须有碳水化合物,用以补充足够的能量;

三、必须要补充维生素,那是不可忽视的重要营养物质,而且早餐摄入吸收率最高。

早餐前应先喝水,人经过一夜睡眠,从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养,早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐,远远不能补充生理性缺水。因此,早上起来不要急于吃早餐,而应立即饮500-800毫升温开水,既可补充一夜流失后的水分,还可以清理肠道.但不要在吃早餐前喝较多的水。

早餐食谱中的各种营养素的量,一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养,如能量、维生素B1等,早餐应适量增加。且做到粗细搭配,使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡,营养互补。

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清晨最不该吃的三类食物

一.忌喝大量冰凉的饮料:温度相差太大会强烈刺激胃肠道,导致突发性挛缩。对女性的健康也有较大的影响。

二.忌空腹吃香蕉:香蕉中除了含有助眠的钾,还含有大量的镁元素,若空腹食用,会使血液中的含镁量骤然升高,而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。

三.忌空腹吃菠萝:菠萝里含有强酵素,空腹吃会伤胃,其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。

小提示:清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃;而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激,引起胃痉挛。

要讲究既要考虑个性生理特点,又要考虑各人的食欲兴趣和口味爱好,最好是热稀饭、热燕麦片、热豆浆、热牛奶、热咖啡和热茶,切忌喝冰咖啡、冰红茶、冰果汁等,油炸食品要少吃。

不少人早餐习惯只吃馒头、油炸食品、豆浆。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为酸性食物,若酸性食物在膳食中超量,容易导致血液偏酸性,引起体内生理上酸碱平衡失调,常可出现缺钙症。因此,若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果,就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。以清淡、营养均衡、能量不要过高、水分充足为主要原则,进行合理的早餐膳食搭配即可。

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早餐食谱

食谱1

购买:小馒头、豆浆、豆腐干、咸鸭蛋、鲜橙。

制作:取两个小馒头加热,咸鸭蛋切两半,食用其中一半,取豆腐干50克盛在盘里,鲜橙切开,搭配250毫升豆浆一起食用。

食谱2

购买:三明治面包、肉松、花生酱、早餐奶、番茄。

制作:取两片三明治面包,在一片上抹一小匙花生酱,在另一片上抹约20克肉松,将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。

食谱3

购买:全麦面包、香肠、酸奶、鸡蛋和黄瓜。

制作:取全麦面包两至三片,鸡蛋煮熟,再取1/2根黄瓜切成小条并加少许盐,配一根香肠,饮用200毫升酸奶。

食谱4

购买:汉堡面包、奶酪、果酱、早餐奶、营养麦片、猕猴桃。

制作:汉堡面包横切两半,抹一小匙果酱,中间加两片奶酪;一个猕猴桃切片,加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。

食谱5

购买:豆沙包、豆浆、腐乳、鸡蛋、苹果。

制作:取两个小豆沙包加热,鸡蛋煮熟,取腐乳少量,与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆250毫升。